【くらし】余った納豆の食べ方

帰社倶楽部φ ★

番組ねつ造：それでも「納豆」人気衰えず

テレビのねつ造番組をきっかけに、人気が乱高下した納豆。市場の混乱はまだ続くが、
安価で栄養価が高いことは確かだ。買い込んだまま、冷蔵庫で眠らせておくのはもったいない。

「これからも納豆を食べていくよ。健康にいいんだから」。テレビ番組「発掘！あるある大事典２」
（関西テレビ制作、７日放送）によるねつ造発覚後、納豆製造大手の「だるま食品」（水戸市）の
高野正巳社長（６１）のもとに、励ましのメールと電話が頻繁に届く。
（中略）
高野社長は「関西方面に認知されたことは良かったが、同業者の中には包装容器などの過剰注文で、
今後の資金繰りに困るところが出るかもしれない」と業界の混乱ぶりを打ち明ける。

（中略）
テレビ番組を機に買い込んだ納豆はどうすればいいのだろう？　東京・渋谷にある納豆定食の専門店
「ねばり屋」を訪ねた。店主の福田弘さん（６４）は、東京五輪（１９６４年）の重量挙げで４位入賞
したスポーツマンで、食と運動の関係に詳しい。サプリメント販売の会社を脱サラし、４年前に開業した。
定食（２６０～７８０円）はひじきと煮たり、鳥そぼろやとろろ、マグロなどを納豆に加えたメニューで１３種類。
「納豆は『やせ薬』ではないが、毎食、少量ずつ食べ、適度な運動を心がければ、やせすぎず太りすぎないはず。
梅干しやごまなどをトッピングするだけでも、飽きずに食べられる」と話す。

▽料理研究家の藤原信子さん（５３）もバラエティーに富んだ食べ方を提案。「梅干しやしそ、卵黄を加えて
納豆スパゲティにしたり、ギョーザ、オムレツの中に入れてよく食べますよ。冷凍庫に入れておけば、
賞味期限が切れても３カ月はもちます」とアドバイスする。

毎日新聞　2007年1月24日　10時32分　（最終更新時間　1月24日　10時52分）
http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20070124k0000e040019000c.html